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Broux de noix; Article 2018 020
Comment fabriquer du brou de noix.
Utilisé depuis des temps immémoriaux, le brou de noix est fabriqué à partir de noix récoltées vertes ou mûres. Ce sont principalement les coques qui permettent sa réalisation.Originaires, d'Eurasie et d'Afrique les noyers sont cultivés dans de nombreuses régions françaises. Certaines d'entre elles, comme la région grenobloise en ont fait leur spécialité.
Les noyers donnent des drupes, fruits charnus dont l'intérieur renferme un noyau. C’est la partie charnue, de couleur verte, appelée brou qui est utilisée pour confectionner des teintures très résistantes.
La noix débarrassée de son péricarpe charnu se présente sous la forme d'une coquille parcourue par une sorte de soudure. Très résistante, la coquille protège une amande composée de deux cerneaux, dont l’aspect est assez proche d’un cerveau.
Les noix entrent dans un nombre impressionnant de recettes alimentaires que nous n'évoquerons pas ici, des sites spécialisés le font très bien.
Voici donc la méthode pour fabriquer du brou de noix.
Cette teinte est utilisée pour peindre ou teinter des meubles, calligraphier des textes, dessiner, réaliser des estampes, ou des lavis . . .Vous devez cueillir sur l'arbre des noix vertes ou arrivées à maturité
Quelques précautions s'imposent pendant la récolte et durant toute la phase de réalisation du brou de noix.
Le brou colore la peau, les vêtements, le bois, et en général tous les matériaux poreux.
Il est recommandé de porter de vieux vêtements, des gants et de protéger ce qui pourrait être taché.
Après la récolte les noix sont sommairement broyées puis placées dans un récipient spécifique. Notez bien que cet ustensile de cuisine sera lui aussi imprégné par le brou de noix et qu’il vous sera alors difficile de l’utiliser en cuisine après la cuisson du brou !
La marmite est remplie de noix recouvertes d'eau de pluie, une marge suffisante est laissée pour empêcher le débordement durant la cuisson à gros bouillons.
Attention aux taches sur l’évier le mobilier le carrelage !
Le contenu est porté à ébullition pendant deux heures environ.
Il existe un autre procédé plus long.
La macération à froid.
Les fruits réduits, là aussi en petits morceaux, sont versés dans un récipient rempli d'eau de pluie. La macération dure environ deux à trois mois, voire beaucoup plus. Le résultat est pratiquement identique. Cependant, si le résultat est identique, la durée de conservation est moins bonne. Le brou obtenu de cette façon a la fâcheuse habitude de moisir.Peu de temps après le début de la période de chauffe, l'eau de cuisson et les coques se colorent en noir.
Durant ces deux heures de cuisson le niveau de l'eau doit être surveillé et complété si nécessaire.
Le temps de cuisson écoulé la "mixture" est filtrée à l'aide d'une poche en tissu.
Cette opération est recommandée si vous utilisez le brou de noix pour peindre ou calligraphier.
Le récipient ayant servi à la chauffe est soigneusement nettoyé.
Une fois filtré le brou est chauffé à feu doux.
Cette opération permet de contrôler la concentration de la teinte, en ajoutant de l'eau ou en favorisant l’évaporation.
Quelques gouttes déposées sur feuille de papier permettent de contrôler la coloration.
Après ces ajustements de couleur et de densité, le brou de noix est filtré au tamis de filtre à café, par exemple, puis versé dans un récipient hermétique. Il peut être conservé plusieurs années.
Le brou de noix est utilisé comme une teinture classique. Les bois sont préalablement poncés et dépoussiérés. Suivant la teinte recherchée une ou plusieurs couches sont appliquées.
L'intensité de la teinte dépend étroitement de l'essence sur laquelle elle est appliquée.
Il est pratiquement impossible de revenir en arrière une fois le bois imprégné, des essais sont donc vivement recommandés
Comme avec les autres teintes le bois peut être ciré, ou vernis, la couleur peut être également renforcée à l'aide d'une cire teintée.
Le brou de noix est une teinte naturelle facile à confectionner présentant des avantages indéniables.
Le brou de noix peut être utilisé pour :
- peindre ou teinter des meubles ;- teinter les cheveux (voir sites spécialisés) ;
- calligraphier des textes ;
- peindre des lavis ;
- teindre des fibres de tissu, de laine.
Très bon marché le brou de noix peut être utilisé pour le camouflage des installations utilisées en chasse photo comme pour cette échelle d'affût.
Article paru une première fois en 2011 sur une plateforme différente.
En apprendre un peu plus sur les orchidées 2016
Les Orchidées Sauvages de France vue par Bivouac Naturaliste
Un tour d’horizon de quelques genres d’orchidées qui poussent en France (photos ont été réalisées dans le massif de la Chartreuse).
Le Cabaret aux Oiseaux. Cardère sauvage. 2015 041
Pourquoi nomme-t-on également la Cardère sauvage, Cabaret des oiseaux ?
Rien dans la définition de wikipedia ne nous met sur la piste
La Cardère sauvage (Dipsacus fullonum) est une espèce de plante de la famille des Caprifoliaceae.Elle est aussi appelée Cabaret des oiseaux, Cardère à foulon, (Bonnetier sauvage ou Chardon à bonnetier je pense que ces deux appellations sur wikipédia sont plutôt à rapprocher de l'espèce cultivée) (NDLR )
Depuis l'Antiquité, une variété de cardère cultivée (Dipsacus sativus) aux têtes allongées et aux pointes recourbées vers le bas, était utilisée dans l'industrie lainière pour la finition à la main des draps de laine. Au XIXe siècle, les machines à lainer comportaient encore des peignes en cardère. Cette utilisation déclina, la cardère ne fut plus utilisée que pour des marchés de niches (étoffes particulières) puis sa culture cessa. En 1983, on pensait que cette variété avait complètement disparu quand quelques graines purent être retrouvées chez le dernier semencier spécialisé.
Cette racine pourrait aider à soigner la maladie de Lyme. Bien que peu connu, ce remède semblerait fonctionner. Pour cela, il est conseillé de mettre la racine dans de la vodka, et de prendre 3 gouttes matin, midi et soir pendant un mois, puis de continuer 3 jours par mois pendant un an.
L'ouvrage : la plante: Botanique simplifiée éditions Grimard nous en apprend un peu plus.
Cardère, Dipsacus. Des deux mots grecs dipsan, soif et akéomaï, je guéris; allusion à la coupe que forment les feuilles soudées et qui sert de réservoir à l'eau de pluie.[...]
Cardère Sauvage (D. sylvestris). Vulg. Cabaret des oiseaux. — Tige de \ mètre environ, droite, roide, cannelée, hérissée d'aiguillons courts; feuilles sans pétiole, les inférieures rétrécies à la base, les autres largement soudées, pointues et inégalement dentées; folioles de l'enveloppe florale allongées, infléchies et pourvues d'aiguillons; paillettes aiguës, très-droites; tête florale, grosse, ovale; fleurs rosées, lilas ou blanches. Juil.sept. Lieux secs, champs incultes.
Cardère A Foulon (D. fullonum). Vulg. Chardon à bonnetier. — Tige de 1 à 2 mètres, robuste, cannelée, hérissée d'aiguillons courts, à rameaux nombreux, opposés; feuilles sans pétiole, coriaces, largement soudées,, dentées ou lobées; folioles de l'enveloppe florale, roides, étalées, infléchies au sommet; paillettes robustes, recourbées et ne dépassant pas les fleurs; tète florale, grosse, cylindrique; fleurs blanchâtres ou lilas. Juil., août. — Cultivée en grand pour les manufactures de draps que l'on peigne avec les paillettes aiguës et recourbées de cette plante.
L'ensemble des feuilles pourrait contenir jusqu'à un litre d'eau de pluie !
Les insectes, et gastéropodes qui perdent la vie dans ces baignoires, transforment cette eau en véritable bouillon de culture.
Les anciens avaient peut-être conclu, un peu vite, que ces réserves d'eau pouvaient servir d'abreuvoir aux oiseaux.
La cardère sauvage dépasse très largement la taille d'un homme et semble bien détenir le record de hauteur des plantes sauvages (2,40 voire 2,60 nous dit le journal La Hulotte)
Ses feuilles et sa tige sont "défendues" par des pointes acérées.
les fameux réservoirs qui ont tant intrigué nos ancêtres, sont situés au niveau du point de jonction de deux feuilles sur la tige centrale.
L'eau à tous les étages !
La cardère fleurit de façon originale, sa tête épineuse se couvre en son centre d'un cache-nez de couleur lilas, sitôt les fleurs de la rosette (centrale) fanées, deux anneaux situés de part, et d'autre prennent la succession, puis c'est au tour des extrémités de ce couvrir de deux anneaux fleuris.
Les fleurs logées au fond de leur petit réceptacle sont du plus bel effet.
Après cette floraison éphémère, la plante va rapidement s'étioler, puis finit par sécher. Nous la retrouvons au printemps fièrement dressée sur sa tige robuste en compagnie des premiers chanteurs.
Les têtes, véritables petits hérissons, ont été vidées de leur millier de graines par le vent ou ont fait le régal des oiseaux.
le Chardonneret élégant, et le Tarin des aulnes sont de véritables spécialistes des graines de cardères.
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Liens
Le nom des plantes.
Le nom des plantes en Belgique.
Le Cardère à foulon.
Le peigne à carder.
Je ne dois pas oublier de citer les deux numéros de La Hulotte consacrés aux Cardères sauvages et aux Cardères des villes. (numéros 61 et 62)
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